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來三亞旅游,教您如何挑選海鮮

2017-01-06

三亞的海鮮能夠說在國內具有崇高的知名度,由于這兒的海水沒有污染、潔凈度高,南海海域本又盛產海鮮,所以來三亞旅游的朋友們去吃海鮮那是不可或缺的。
  實際上吃海鮮,要想吃野生就不會是活的,要活的就不是野生的。這是由于漁民出海捕魚通常一出海即是一個月,捕捉的海鮮一上船就必須用冰塊凍住,否則回岸的時分都臭了。所以看到在商場里游來游去的生猛都是飼養的,然后運到池子里賣的。

  怎么選擇海鮮?
  引薦幾種海鮮的選購辦法。

  1、若要選購冰鮮魚時,可通過以下方式區分。首要,可看魚體的外表是不是亮光、完好,假如過于亮光也許會有問題。

  2、用手觸摸魚體,感受一下魚體是不是有彈性。

  3、再看魚鰓是不是鮮紅,魚肚是不是有決裂,魚鱗是不是很簡單就剝落

  4、最終,聞魚的氣味,是不是有一種新鮮的感受,通常魚腥味較重或有異味的海產品,新鮮度通常不高。

  小貼士:市面上賣的剝皮魚多為冰凍的,應放在涼水中凍結,煎炸著吃。

  怎么選擇海鮮幾種多見魚類選購留意事項
  黃魚:魚肚不掉色是真貨
  顧客選購時可用手用力摸一下魚肚,如不掉色即是真貨。別的,要選黃色天然且有光澤的黃魚,如色彩發白則闡明已不新鮮了。黃魚通常可煎著吃,煎前先用佐料腌一下。
  魷魚:膜有彈性才新鮮
  判別魷魚是不是新鮮的辦法即是,按壓一下魷魚上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭,新鮮魷魚的頭與身體銜接緊密,不易扯斷。這一辦法也可用于判別墨魚的新鮮程度。魷魚通常是切塊后與青椒一同炒著吃。切前要扒掉外面那層膜,去掉內臟。
  三文魚:色彩深肉質越細嫩
  買三文魚時,應選色彩較深的。由于三文魚是深海魚,色彩越深闡明其成長方位越深,肉質越細嫩。如有吃剩的三文魚,應將其置于0℃至4℃的環境保留。
  凍蝦仁:色彩應為淡紅色
  應選擇蝦體豐滿的老練蝦。蝦仁的色彩應為淡紅色,不能選白色的蝦仁。蝦仁泛白色,闡明放置時刻過長,或制造時添加了化學藥劑。
  海蜇:挑頭厚肉多的
  選海蜇,要挑頭厚肉多的。
  買海蜇應選扇形整塊的,不能買碎的。海蜇通常用來涼拌,因外表有很多鹽,切前應最少用冷水浸泡洗刷3次,每次約需10分鐘。
  怎么選擇海鮮蝦的選購與食用留意事項

  1、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。糜爛蛻變的蝦必定不能吃。

  2、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響胃口,所以應除去。

  3、食用海鮮時最佳不要很多喝啤酒,由于那樣會產生過多的尿酸,而導致痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒,由于其間的果酸具有滅菌與去腥的效果。

  4、蝦與有些生果同時吃時應留意,蝦富含對比豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與富含鞣酸的生果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不只會下降蛋白質的營養價值,并且鞣酸和鈣聯系構成鞣酸鈣后影響胃腸,導致不適,呈現吐逆、頭暈、拉肚子腹痛等表現。海鮮與上述生果同吃,最少距離2小時。

  5、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食。

  6、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。通常蝦殼堅固,頭部完好,體部健康、曲折、個頭大的蝦滋味對比鮮美。

  7、要保留小干蝦時,為避免蝦枯燥和氧化,盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

  如何選擇海鮮加工?
  在三亞,凡是遇到發名片,或者有免費車接送的便宜大排擋千萬不要去吃,連猶豫都不能有。特別是亞龍灣,他們的價錢和名片上的絕對不一樣,而且是強買強賣,你說看一看的東西,他會撈出來直接給你摔死,你不要也得要。不相信的話,你就等著后悔吧,另外,出租車司機推薦的店也要謹慎,很多店是帶客人過去吃飯,給司機回扣的,屬于載人的黑店!所以老板幫我們特意收集了一些口碑不錯,價格實惠,味道也不錯的海鮮店推薦給我們!

  吳小胖海鮮加工店
  交通:位于第一市場旁新民街130號,市內乘坐2路、4路、7路、8路、10路公交車,在“第一市場站”下車,步行50米即到。

  推薦:三點蟹、帶子、芒果螺、芒果汁味道很不錯,可以要半扎。人少的話,帶個飲料瓶把剩的帶回去喝。小象鼻蚌,爆炒好過清蒸,清蒸的好硬;小海螺,大海螺10多塊。吃得干凈了,殼好漂亮的,可以做工藝品。呵呵,強力推薦小蔥炒墨魚仔和清蒸魚,特別是墨魚仔,非常美味。

  品嘗海鮮的小貼士

  1、自帶酒水,最好自己從市區超市買好高度白酒或者葡萄酒、飲料帶過去,那里絕對不收開瓶費,真的沒有帶酒水的話那里提供的現榨果汁特別是芒果汁很不錯,吃不下還可以拿個飲料瓶子帶回來。

  2、雖然排擋上提供的冰凍椰子很誘人,只要6-8元一個,但是最好不要吃——椰子和海鮮不宜同食

  3、選桌子的時候選擇中間的,靠馬路的則容易被乞丐和歌手騷擾,尤其注意那些小歌手們的死纏。

  4、最好多幾個人一起去,這樣就可以多吃幾個品種,我們為了多吃幾個品種不得不去了兩次。去的時候多選擇一些本地比較少見的品種,一些本地也可以吃到的東西比如明蝦什么的就沒有必要專門到那里去吃了。

  5、很關鍵的一點哦,在三亞乃至整個海南,在任何一個服務場所請不要稱女服務生為小姐——人家要生氣的,沒有人會理睬你的,標準的稱呼是叫——小妹。

  海鮮雖好,吃起來也是要注意的,不然好不容易來三亞旅游,吃出個什么毛病來可就太不劃算了,為您總結出了六條吃海鮮時的注意事項,相信能為您的三亞自助游帶來幫助,讓您在吃好玩好的同時,也能保護好自己的身體:

  1、為了減少吃海鮮引發的食物中毒,應在可靠的店鋪購買海鮮盡量選購活的,尤其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,取活的、會動的。有甲殼的海鮮,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。

  2、海鮮生吃,先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上,在澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來就更安全。

  3、海鮮不宜下啤酒,食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。這一點,各位自由人可要好好注意了!

  4、關節炎患者少吃海鮮,因海鮮含有教多的尿酸,被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎癥狀加重。

  5、海鮮忌與某些水果同吃生活中,許多人吃了魚、蝦等海鮮后,都有繼續吃水果的習慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質刺激腸胃,會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以,海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。

  6、吃海鮮后,一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品

  7、許多人吃完海鮮后,往往喜歡順便去游泳,這可是非常不利于身體健康的!因為海鮮是比較不容易消化的,像游泳這樣的劇烈運動,很容易導致消化不良。所以,各位請切記,吃完海鮮一定不要馬上去游泳,游泳后也不宜立即食用冷飲如上所說,活的海鮮通常來講大有些都是飼養的,那么天然的在哪里又能夠買得到呢?在安游!當地人有車請客吃飯時好多來在這兒。這個當地坐落亞龍灣和田獨的中心,這兒的海鮮有適當一部份是捕捉的。假如你有充足的時刻和愛好,無妨到這瞧瞧。



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